Toplantı için naneli limonata

Toplantının ortasında market kolası açmak şart değildir. Bir sürahi naneli limonata, masayı sakin tutar. Bu tarif bir litre su içindir ve yaklaşık dört bardağa yeter. Şeker miktarı başlangıçtır. Az seven eksiltir. Şifa iddiası yoktur. Amaç, aynı gün içilecek serin bir ikramdır.

Ölçü neden küçük tutulur

Bir litre, on kişilik bir buluşmada herkese bir yudum ve isteyene ikinci bardak bırakır. Koca bidon, akşam artar ve dökülür. Artan limonata ertesi gün aynı tazelikte durmaz. Küçük sürahi, israfı azaltır.

İki orta boy limon, bir litreye ekşi bir tat verir. Limon küçükse üçüncü yarımı sıkabilirsiniz. Çekirdek sürahide acılaşır, süzün. Kabuğu kullanacaksanız yalnızca ince sarı kısmı alın. Beyaz kısım acıdır.

Şeker iki yemek kaşığıyla başlasın. Eriyince tadın. Yetmezse yarım kaşık daha. Baştan bir su bardağı şeker dökmek, içeceği şuruba çevirir. Çocuklu masada da bu ölçü yeter. Ayrı bir şekerli sürahi şart değildir.

Nane ve su

Nane yaprağını yıkayın, toprağını akıtın. Sekiz on yaprak, bir litreye koku verir. Yaprakları avuçta ezmeyin. Ezilen nane acılaşır ve sürahiyi yeşil bulanık yapar. Sapı uzunsa kırın, sürahiye yalnızca yaprak girsin.

Tanımadığınız otu nane diye koymayın. Balkon saksısındaki fide gibi burada da yalnızca adı bilinen bitki kullanın. Market nanesi ya da kendi saksınız yeter.

Su, içme suyu olsun. Sürahi temiz ve kokusuz olsun. Önceki yemeğin yağlı sürahisi limonatayı bozar. Kapağı varsa kapatın. Yoksa temiz bir bez örtün, sinek konmasın.

Bardak ve el

Ortak bardak dizmeyin. Herkes kendi matarasını ya da tek kullanımlık bardağını getirsin. Sürahiyi dolduran kişi ellerini yıkasın. Kaşıkla tadıp aynı kaşığı tekrar sokmayın. Bu, mutfak kadar sade bir dikkatir.

Buz şart değildir. Buz eriyince tat sulanır ve yer kayar. Kullanacaksanız az koyun, sürahiyi ağzına kadar doldurmayın. Taşan şekerli su, masayı yapış yapış bırakır.

Yaz su köşesinde olduğu gibi burada da içecek güneşte saatlerce beklemesin. Toplantı bitince sürahiyi kaldırın. Ilık limonata ikram olmaktan çıkar.

Şeker ve ayrı sürahi

Şekeri hiç istemeyen için bir sürahiyi şekersiz tutabilirsiniz. İkisini karıştırmayın. Etiket olarak birer yaprak yeter: nane var, şeker yok. Uzun liste yazmayın.

Bal koyacaksanız bir kişiye sorun. Bal, bazı kişiler için uygun değildir ve çocuk masasında ayrıca dikkat ister. Emin değilseniz toz şeker ya da şekersiz kalsın. Balı sıcak suda eritip sonra soğutmak gerekir. Soğuk sürahiye kaşık kaşık bal, dibe taş olur.

Gazlı içecek ve renkli şurup bu tarife girmez. İş sade kalsın. Renk için boya damlatmayın. Limon zaten rengini verir.

Toplantıdan sonra

Kalan limonatayı eve götürmek isteyen, kendi kabını getirsin. Ortak sürahiyi kapıda bırakmayın. Kabı yıkayın, naneyi süzüp çöpe verin. Lavaboya yaprak dökmeyin, gider tıkanır.

Limon kabuğunu aynı gün küçük bir kaba koyup atın. Tezgâhta unutulan kabuk sinek çeker. Kabuğu kuru yaprakla karıştırıp bekletmeyin. Kabuk küflenir.

Bir sonraki toplantıda aynı kişi sürahiyi taşımak zorunda değildir. İsim yazın, döndürün. İkram, tek kişinin görünmez işi olmasın.

Limonun kabuğu elde leke bırakabilir. Sıktıktan sonra elleri yıkayın, sonra sürahiyi masaya götürün. Yapış yapış el, sandalyeye ve kâğıda da siner. Bu küçük yıkama, ikramın kendisi kadar toplantıyı temiz tutar.

Sık sorulan sorular

Şekeri azaltabilir miyim? Evet. İki kaşık başlangıçtır. Bir kaşık da olur, hiç konmayabilir. Tadı siz belirleyin. Misafire sorup ikinci sürahiyi şekersiz tutmak da mümkündür.

Önceden yapıp dolaba koyayım mı? Aynı gün, toplantıdan bir saat önce yeter. Uzun süre bekleyen nane acılaşır. Akşamdan kurmak, tazeliği bozar.

Kaç kişiye yetmezse ne olur? İkinci litreyi aynı ölçüyle kurun. Yarı ölçüyle göz kararı büyütmeyin. Limon az, su çok olursa ikram tatsız kalır ve kimse içmez.